Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco lança formação profissionalizante inédita de cozinha vegana no Ceará
13 de janeiro de 2026 - 14:24 #Cozinha Vegana #curso #formação #Gastronomia Social
Ascom EGSIDB - texto
Com foco em inovação e empreendedorismo, o curso gratuito é o primeiro do estado a integrar cozinha, confeitaria e panificação plant-based em uma única grade curricular.
A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) celebra, nesta sexta-feira (19/01), às 18h, o início de um marco para a culinária cearense: a aula inaugural do seu primeiro curso profissionalizante de Cozinha Vegana. O evento acontece na Cozinha Show da instituição, reunindo os 30 alunos selecionados para a turma pioneira que promete transformar o cenário da gastronomia sustentável no estado.
A nova formação é uma resposta estratégica à crescente demanda por alimentação saudável, ética e livre de produtos de origem animal. Com uma carga horária de 200 horas, o curso se diferencia por ser o primeiro no Ceará a unir as três grandes vertentes da gastronomia em uma só especialização: Cozinha Quente, Confeitaria e Panificação Veganas.
Parceria Estratégica e Metodologia
Para garantir a excelência técnica, a EGSIDB firmou uma parceria com a renomada marca A Tal da Castanha. Os alunos terão acesso direto aos insumos da empresa durante as aulas práticas, permitindo o contato com produtos que são referência no mercado de bebidas vegetais e ingredientes naturais.
Com aulas de segunda a quinta-feira, o cronograma permite que os 30 alunos selecionados tenham a sexta-feira livre para aplicar os conhecimentos em negócios próprios ou projetos de empreendedorismo durante os fins de semana.
“Sentimos que há uma carência acentuada de mão de obra especializada para atender ao público que busca alimentação sem produtos de origem animal. Esse curso é voltado tanto para quem deseja entrar no mercado de trabalho quanto para quem já empreende e quer elevar o nível técnico”, afirma Selene Penaforte, Superintendente da EGSIDB.
Sobre a EGSIDB
Equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) é gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM) e faz parte do Cultura em Rede, programa da Secult Ceará que integra ações e políticas culturais na sua rede de equipamentos públicos. O centro de formação, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto, é um espaço formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produção, promovendo a inovação de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate à fome, por meio de cursos de longa e curta duração, que acontecem dentro da Escola e em comunidades pelo Ceará. Toda a programação é gratuita. O nome da Escola é uma referência ao empresário Ivens Dias Branco (em memória), do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Governo do Ceará, em uma parceria público-privada.
Serviço
Aula Inaugural do Curso Profissionalizante de Cozinha Vegana
Data: 19 de janeiro de 2026
Horário: 18h
Local: Cozinha Show da EGSIDB
Endereço: Rua Manuel Dias Branco, 80 – Cais do Porto, Fortaleza – CE.