Um dos achados mais relevantes é que o sacrifício do caranguejo com gelo preserva melhor os teores minerais do que o método com água fervente Pesquisadores do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde (PPGNS) da Universidade Estadual do Ceará (Uece) publicaram um estudo inédito sobre a composição mineral do caranguejo-uçá, alimento tradicionalmente consumido na […]