Foi o desafio lançado por uma professora do curso superior de Tecnologia em Alimentos da Faculdade de Tecnologia Centec (Fatec) Cariri que levou os alunos Davidson Ferrer, Luan Figueiredo e Kelvia Leal a desenvolver uma maionese vegana à base de coco verde. Segundo Davidson, o processo de fabricação é o mesmo do produto tradicional, mas […]